Windows10のテキストの名前を付けて保存 文字コードにunicodeがないので、あれっと思って調べていると参考になるブログがありました。


こちら

メモ帳の文字コードが「ANSI」から「UTF-8」に【Windows 10 Ver.1903】



Windows 10 Ver.1903 になり日本語版 Windows 10 に機能変更があって、メモ帳で「名前を付けて保存」する際の文字コードが「ANSI」から「UTF-8」に変わったこととあります。


以下は抜粋。
従来の Windows のメモ帳でファイルを保存する際、日本語版では「文字コード」が「ANSI」になっています。

「文字コード」を「ANSI」のままで保存すると、ブラウザや Mac、iPad mini、iPhone などで開くと日本語の部分が文字化けしてしまいます。この文字化けを防ぐためには、ファイルを保存する際に、「文字コード」を「Unicode」か「UTF-8」に変更する必要がありました。

しかし、Windows 10 Ver.1903 からは、初期設定で「文字コード」が「UTF-8」になっています。

Windows、Mac間でファイルを移動したことがないので、気づかなかったですが、時代の流れなんでしょうね。