少し前からラーメン、つけ麺のお取り寄せにはまって、定期的に利用しています。


つけ麺にはまったのは、仕事の関係で東京で仕事をしていたことです。私の地元は広島ですが、あまり、関東で人気のある濃厚スープのつけ麺は扱っていません。


その為、関東に移住したおかげで、地元では味わえないような、美味しい家系ラーメン、二郎系ラーメン、つけ麺のお店に出会うことができました。

 
そして、つけ麺で美味しいお店と言えば、新宿の風雲児、千葉のとみ田、そして、東京の六厘舎。以前、東京駅で六厘舎を初めて食べた時は感動したものです。


以下は、かなり前のものですが、待ち焦がれたつけ麺を味わった時の写真です。
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この六厘舎 魚介豚骨中華そばが日清食品でカップラーメンが発売されるそうです。情報はLivedoorニュースです。

 
日清食品は、濃厚な魚介豚骨スープとコシのある太麺が相性の良い一杯「有名店シリーズ 六厘舎 魚介豚骨中華そば」を2月6日から発売するというもの。


以下は記事の抜粋です。

「有名店シリーズ」は、“人気のある有名ラーメン店監修によるカップ麺”をコンセプトにしたシリーズとのこと。今回、あまりの行列の長さに、惜しまれながらも閉店した人気店「六厘 大崎店 (旧)」の幻のメニュー「魚介豚骨中華そば」が、店主・三田 遼斉 氏による監修のもとカップ麺で復活する。

煮干しをたっぷり使用した魚介風味が特徴の濃厚豚骨スープは、動物系素材と魚介系素材のバランスが絶妙で、コシのある太麺との相性も抜群だとか。思わず最後の一滴まで飲み干したくなるような後引く味わいの一杯をぜひご堪能してほしいという。 

ちなみに、今回の商品はつけ麺ではなくラーメンです。カップ麺は今のところ、つけ麺はないですからね。

 同品は、濃厚なスープと相性が良い太ストレート麺とのこと。煮干しをたっぷり使用した魚介風味が特徴の濃厚豚骨スープ。動物系素材と魚介系素材のバランスが絶妙となっている。具材は、チャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ。うるめオイルを使用した「特製油」が別添として付いている。


そして、本格的な美味しいつけ麺を自宅で味わいたい場合は、楽天で購入できます。


六厘舎TOKYOのつけめん 3食入り 【六厘舎特製スープ割付き】




商品説明です。
六厘舎ファンにだけ 味わって欲しい・・・新しいアイテムを引っ提げ完全リニューアル!その名も”限界ダシ”さらなる味の追求によりパワーアップした【六厘舎TOKYO】のつけめん!あなたはこの味の証人になる!-------------------------------------

■限界ダシとは?
数種類の素材を長時間かけ旨味を抽出する事で完成するこの極限ダシ。煮干し、さば節、かつお節、秋刀魚節など数種類の魚介をベースとしその芳醇な魚の香りを最大限引き出した、魚節に変わるニューアイテムなのである。この極限ダシの秘密はこれだけではない。この魚の旨味に昆布や椎茸などの凝縮した旨味をブレンド。最後に味を引き締める為、少量の魚節をブレンド。このダシ旨味をを極限まで凝縮したのがこの極限ダシ!六厘舎TOKYOの新たなるアイテム!この味を是非あなたに味わって欲しい!。

■素材の旨味あふれるスープ一杯に対して600g以上の素材が溶け込む、濃厚な旨味を放つスープ。これが六厘舎TOKYOの代名詞なのだ。大量の食材を13時間以上、手間暇かけ素材の形がなくなるまで潰し、その旨味の全てを叩き出す。手間がかかるのと同時に高い技術を必要とする、そんな技法なのである。がしかし、これで満足する訳にはいかなかった。お客様に満足して頂き、その後も愛される事。創業以来、六厘舎の味を守る者達は、これが一番大事な事だと考えていたのである。お客様に気づかれぬよう微妙に味変えする事、数百回。豚骨、鶏がら、煮干し、鯖節、鰹節などの各素材の吟味、炊き出し方までに至るまで当初とはまるで違う現在進行形の味を創りあげていく事。ただその一心だった。旨味が詰まったスープを裏濾しし、濃厚な旨味とガツンとインパクトのある旨味を残しつつもバランスと食べやすさを兼ね備える。目、鼻、耳、口、など五感で楽しんで頂けるような商品を創り続ける事。いつまでも、お客様に喜んで頂ける、愛して頂ける。そんな商品を目指して。

■つけめんにはモッチリ麺!比類なきものが必要だった。。。。六厘舎TOKYOの為に特注されたこの麺。いや、正確には配合から見直され、その為だけにオリジナルで開発された六厘舎TOKYO専用粉【傾奇者】を使った麺なのである。その名も【傾奇御麺】老舗製麺所 浅草開化楼のカリスマ製麺士 負死鳥カラス氏と六厘舎店主が苦心の末、創り上げた業界を揺るがす麺なのである。その特徴は麺の香り、風味を維持しながらも麺のコシ、弾力が最後まで失われない、規格外の麺なのである。微妙なネジレと麺肌により絡めたスープを上手に引き上げ口の中へと連れて行き、クッと歯を入れた瞬間にこの麺の弾力を感じるのである。その後、後から小麦本体の香りと旨味が口の中一杯に広がり、スープとの相乗効果で一体感ある濃厚な旨味へと変わる。そんな麺なのである。この傾奇者、現在では傾奇者使用店の木札が出来る程、数多くのラーメン店より引き合いのある専用粉となっている


こちらが到着した商品(つけ麺)です。
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注文したのは3食セットで、一人分はこれだけあります。麺、スープ(メンマ、チャーシュー)、限界ダシ、魚粉、のり、スープ割。
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こちらは作り方。六厘舎TOKYOご自宅つけめんを美味しく召し上がるための作り方。
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最近はお取り寄せを結構しているので、お店のつけ麺を食べなくなりましたね~。で、早速作ってみました。


麺は結構ボリュームあります。とみ田といい勝負。
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スープに限界ダシを追加して、味の濃度を調整します。私は7割くらい入れました。
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チャーシューのブロックが大きくてうれしい!食べごたえありです。
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では実食!


食べた感想ですが、純粋に美味しい!お店で食べた印象と大きく変わらない感じです。


スープもきちんと濃厚で、味も自分で調整できるのがうれしいですね。魚粉も効いていていいですね。気づいたら完食していました^^


そしてそして、六厘舎のお取り寄せのいいところは、スープ割がついている事です。
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スープに入れて、軽くレンジでチン!
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お店と同様、最後の最後まで楽しめます!スープまで飲み干してしまいました。個人的には、これまで食べたお取り寄せで1,2を争うレベルかもしれません。


あの人気店の新宿にある風雲児と並ぶかも。このクオリティーであれば、間違いなく中途半端なつけ麺屋に行くよりもお取り寄せの方がいいです。


ちなみに、風雲児はつけ麺が苦手な嫁が、美味しいと言わしめた逸話を持つ、つけ麺です。そして、最近では、実家の広島に住む家族にもつけ麺を送って喜んでもらいました。


といのも、広島は広島風のつけ麺があるので、こういった濃厚スープのつけ麺のお店があまりないんですよね。


都内の方もそうですが、東京で働いていて、地方にUターンした方などで、濃厚スープのつけ麺が食べたいと言う方にも、こういったお取り寄せは便利だと思います。


わざわざ外に出なくても、並ばなくても食べれるお取り寄せは最高ですね!


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